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Cafe HERBE
しょくじをしるところ
Cafe HERBEとは
わたしたちは、自然と調和し、心と体にやさしい食を大切にします。
お砂糖・乳製品・小麦・動物性の食材をつかわない理由は、
制限 ではなく 「未来への選択」
地球にも自分にもやさしい生き方を、ここから一緒につくれたら嬉しいです。
ロスをなくすために、1日の提供範囲を決め、メニュー構成を決めています。
野菜クズや残った材料はコンポストで堆肥にし、堆肥は自社のエディブルガーデンへ。ハーブやお花を育てます。
CONCEPT
私たちはデザイナー、写真家、建築士、美術家などが感性を持ち寄り
週末だけ運営しているクリエイターズカフェです。
それぞれが本業を持ちながら、環境課題や未来へのアクションとして
この場所に集まっています。
そしてこの場所は変化を受け入れながら代謝し続ける週末の食と空間です。
PURPOSE
このカフェの利益は、やさしさの循環に使っています。
こどもたちの食卓に。
ひとりでがんばる人の暮らしに。
生きづらさを抱える誰かの未来に。
ここで選ばれる一皿が、どこかの温度になるように。やさしさが巡る場所。
それが、カフェエルブです。
MISSION
体と心、そして地球に負担をかけない選択を、日常の食として丁寧に届ける。
アレルギーや体に負担になりやすい 小麦・白砂糖・乳製品に頼らず
環境負荷も少ない国産や地域由来のお野菜やお米、ハーブを中心に誰もが安心して食べられる食事を提供します。
少人数で、ロスがなく、無理のない形で運営します。
VISION
役割を変えながら、時代とともに生き続ける場所であること。
カフェであり、居場所であり、学びの場であり続ける。
用途を固定せず、人の営みによって育つ場所になる。
食・学び・対話が自然につながる未来へ。
SHOP MAP
大阪府堺市南区若松台２丁５
旧泉北すえむら資料館1F
森の見える地下フロア
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